开餐饮店前要积极积累行业经验。餐饮者积累的渠道，包括多看一些餐饮类的行业杂志、及行业---，多认识一些餐饮界的同行人士，餐饮连锁店的种类较多，者在面对众多连锁经营品牌的时候，如何分辨优劣就显得非常重要。这些行业经验很难从一本或几本书中得来，许多东西只能亲身体验才能获得。具有品牌形象的餐饮连锁特许商应必须具备如下四个特征：较---的风味特色和较高的技术工艺含量。因此，餐饮者应处处留心，多多积累。餐饮业是一个起早贪黑的事业，如果自己还没做好这个吃苦耐劳的准备，先考虑一下。自古餐饮业被俗做“勤行”，因此懒人是做不了的。
餐饮注意事项；优良的餐饮连锁特许商应有组织合理、职能清晰、科学的经营管理组织。契约是规定特许商与店的关系以及权利义务的法律文件。特色餐饮管理的优化，关系到特色餐饮企业的方方面面，餐饮注意事项；建议选址时，首先要注意目标消费群的特征。其次，要从消费群体的收入水平判断顾客的消费水平，并预测未来半年的消费走势。只有定位准确，个性---，基础扎实，才有可能在市场竞争中形成“一枝独秀”。只有不断完善管理，才能够获得特色餐饮经营的成功。
餐饮需要一定的经济基础。连锁虽是创业捷径，但照样需要较高的创业成本。从目前的情况看，金从几万元到数十万元不等，除此之外，前期还需要投入的资金。一个餐馆，从选址到开业，从服务到采购，从点菜到收银，涉及太多的知识和细节。如今各行各业都有项目，不同的行业有不同的市场特点、经营方式等。如果创业者本身对准备项目的行业相当熟悉，受---上当的几率就降低了很多；而且，对项目的市场空间、营销方式等都能心中有数。
农家大锅台新鲜原材料选择原则：形态变化：任何原料，都有一定的形态，新鲜的原料，能保持原有形态，反之，必然变形、走样。色泽变化：每种原料，都有天然---和光泽，当受到外界条件影响，就会逐渐变色或失掉光泽。水分变化：新鲜原料，有正常的含水量，变大或变小，---明原料的新鲜程度有了问题。店面选的很满意了，如果没有技术，制作出的食物没有特色，那么肯定不会留住顾客的，技术很重要，没有技术那么开餐饮也是白开，只会有特色才会吸引更多的人。重量变化：同样的鲜活原料，重的新鲜，轻的不新鲜。干货原料则相反，重量增加，表明受潮，下降。
