河南地锅鸡-赵锦记餐饮-地锅鸡中心

　　健康豆腐的历史：豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，河南地锅鸡，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著<清异录>“为青阳丞，地锅鸡网，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。

       鸡肉去腥：由于鸡本身就带有一股腥味，如果处理不当鸡肉就会很难吃，买到鸡肉之后，地锅鸡费用，我们要先把鸡的尾部凸起的那部分割掉，就是我们通俗所说的鸡---部分。不同类型的鸡肉去掉腥味的办法也不一样，对于---宰杀的鸡来说，我们可以采用啤酒、盐巴和胡椒粉来去腥，我们需要先准备一个大的容器，然后再把刚宰杀好的鸡放入容器中，再把我们提前准备好的胡椒粉、盐巴和啤酒倒入容器中。