赵锦记餐饮-柴火鱼网-河北柴火鱼

　　特色锅台鸡的做法：材料：农家鸡一只（大约1000克），柴火鱼中心，土豆500克，红辣椒250克。配料：油、盐、味精、酱油、葱花、姜、八角、桂皮、茴香。做法：把农家鸡洗净、切成块，土豆削皮洗净，柴火鱼网，切块（块大一点），红辣椒洗净切丝。锅中放入适量油，待油温---时放入姜、八角、桂皮、茴香适量，大火不断翻炒，待姜有点焦黄时放入红辣椒丝，翻炒一下，随后放入切成块的鸡，翻炒两分钟，放适量盐，盖上锅盖焖五分钟。打开锅盖，放土豆块，翻炒两分钟，放适量盐，酱油，加半碗水，盖上锅盖，大火焖五分钟。打开锅盖，放入葱花，少许味精，翻炒一分钟，然后起锅。

　　健康豆腐的历史：豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著<清异录>“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。