地锅鸡项目-赵锦记餐饮-新乡地锅鸡_安阳厨具

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　　健康豆腐的历史：豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，地锅鸡网，由汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，新乡地锅鸡，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著<清异录>“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，地锅鸡费用，认为豆腐起源于唐朝末期。

　　鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩。采用任何烹饪方法、与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴，且营养丰富，几乎可以称为---者摄取动物性蛋白质的主要食物。鸡肉---的3大误区：据统计，100克的牛肉热量为310千卡，猪肉为307千卡，羊肉为176千卡，鸭肉为183千卡，而鸡肉则有134千卡。可见，鸡肉十分适合爱美的人食用。

　　母鸡为雌：有养血、---补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。---对经期或者产后血虚的女性。比起公鸡来，母鸡肉老少皆宜，尤其适合体质虚弱的老年人。在吃法上，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪较多，肉中的营养容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道更鲜美。反之，地锅鸡项目，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩的美味。

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